鸡骨草龙骨汤 0

简介

鸡骨草汤是广东家常汤料的代表,不论是星级酒店,亦或是街角私房小厨,这款汤都会出现在菜谱显眼的位置。单独用鸡骨草炖煮,或者添加薏米、莲子等材料,都能增加它祛湿护肝的调理效果。

原料

鸡骨草 50克, 薏米 30克, 蜜枣 20克, 龙骨 500克, 盐 适量, 煲汤袋 1个

步骤

1将鸡骨草、薏米、蜜枣用冷水浸泡一个晚上,鸡骨草要多清洗几次,以便洗去灰尘。

2清洗干净的鸡骨草装入我们纯棉煲汤袋,扎紧袋口,这样可以避免鸡骨草混在汤料中,影响口感。

3脊骨飞水煮去血水杂质,所有的材料放入炖盅,加入1.5-2L冷水,将 炖盅放入蒸锅,加到炖盅一半高度的水;用大火将水煮开,调成小火炖2个小时,起锅前加适量的盐即可。

小技巧

1、鸡骨草比较细碎,会有较多的灰尘,建议浸泡后多冲洗几次。 2、鸡骨草比较清淡,龙骨(脊骨)会有骨髓,可以让汤料香浓些。

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