酸菜白肉 0

原料

五花肉, 酸菜, 葱, 姜, 花椒, 蒜

步骤

1五花肉加葱姜煮熟

2肉晾凉切片，肉汤拣出葱姜备用

3酸菜清水冲洗后切丝

4热油，炒香花椒后放入酸菜丝

5倒入肉汤转砂锅，大火烧开

6码上肉片，调小火炖至酸菜味道释放，肉片软嫩后即可关火

小技巧

第一步猪肉的时候看个人喜好也可以拍一瓣蒜进汤里一起煮，这样最后的汤会更有风味。

煮肉的时候筷子能插入肉皮后再煮3-5分钟，猪肉内部刚刚好没有血丝就可以了。 最后肉片还要回锅煮，这个菜肉煮的太烂口感会打折扣。

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