原料
肋排 1000g, 盐 少许, 料酒 少许, 黄冰糖 少许, 老抽 少许, 小荤香 少许, 陈皮 少许, 香叶 少许, 辣椒 少许, 胡椒 少许, 花椒 少许, 冬瓜 500g, 竹荪 300g
步骤
1将肋排切成段。烧开水后，放入排骨抄一下，捞出血沫。盛出排骨备用。
2取出黄冰糖，将其杵成粉末状备用。锅中加入油，小火，油热后加入黄冰糖，油量要没过糖，待油开始冒泡变金黄色时，立即将火关掉，倒入之前准备好的排骨，中火翻炒均匀，加料酒和老抽少许，继续翻炒，在锅中加入半碗开水炖。此时另一灶台上用高压锅烧开水。
3将炒好的排骨放入高压锅的开水中，同时加入由香叶.花椒.陈皮等包好的料包，小火慢炖30min，（如果让肉口感更嫩的话，可以高压锅压5min，放入盐，将冬瓜和竹荪放入后继续炖6min，可以出锅。
4成品图拍的不好，但味道绝美。
