简介
小盆友不喜欢咖啡的苦味，这次换了，可可粉加巧克力碎，很得小盆友的心。
原料
低筋面粉 65克, 可可粉 15克, 蛋黄 4个, 细砂糖 20克, 无味色拉油 30克, 水，或者牛奶或者豆浆 40克, 蛋白 4个, 细砂糖 40克, 巧克力碎 40克
步骤
1蛋白蛋黄分开盛放，蛋白盆要无水无油无蛋黄粘连。蛋白盆可以放冰箱冷藏待用。低筋粉和可可粉混合过筛。
2蛋黄加细砂糖用打蛋器搅拌，慢慢加入色拉油，充分搅拌乳化，加入水，搅拌均匀。筛入可可粉和低筋面粉。搅拌均匀，无干粉，无颗粒，成细腻的蛋黄糊待用。
3蛋白分三次加入细砂糖，打发至能细腻有光泽，拉起尖角轻轻下弯，就打发好了。
4分三次把打发好的蛋白霜混合入蛋黄糊。混合好的蛋糕糊加入巧克力碎，翻拌均匀。倒入17厘米烟筒模，轻震去表面大气泡。入预热好的烤箱，170度，30分钟。时间温度仅供参考。
小技巧
该菜谱仅提供配方，具体操作细节请参考其他厨友菜谱。
