简介
咸蛋蒸肉饼是一款普通的广东家常菜，具有特别的咸香味的咸蛋与猪肉碎拌在一起，十分的美味可口，还特别下饭！因为做法简单，所以也是妈妈教我的第一个菜。 材料简单做法容易，是每一个新手一学就会的菜，只要掌握好蒸的时间，美味可口的蒸肉饼就这样诞生了，就是这么简单！
原料
猪肉碎 300克, 咸蛋 1个, 盐 10克, 白糖 5克, 胡椒粉 2克, 鸡粉 2克, 生粉 25克, 香油 少许, 植物油 适量
步骤
1将猪肉碎，加盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、咸蛋清、生粉搅至起胶（可以加一点清水），加香油充分搅拌均匀；放入已经抹过油的碗中
2将蛋黄压扁，放肉饼中间，大火蒸15-20分钟至熟，即可
小技巧
1.用来蒸肉饼的容器最好是先抹上少许油在里面，再将肉碎放入。这样，容器才容易清洗； 2.猪肉选肥三瘦七最好； 3.盐的分量要根据咸蛋的咸度和个人的口味来调放； 4.具体蒸的时间请根据自家炉具火力的大小来调节.
