简介
宫保鸡丁是川菜极具代表性的名菜之一 不仅是中式餐厅必备料理之一也是广受欢迎的家常料理 网志:http://monacama.pixnet.net/blog FB粉丝专页:Monaca梦游仙境之韩国篇: http://on.fb.me/1IyWCCI
原料
材料:, , 鸡胸肉:300g, , 蒜末:2颗, , 葱段:1小条, , 辣椒圈:1小条, , 辣椒干:1小条, , 花生:1大匙, , 花椒粒:1/2小匙, , 香油:1小匙, , 沙拉油:2小匙, , 腌料:, , 香油:1/2小匙, , 酱油:1大匙(15g), , 酒:1小匙, , 胡椒粉:适量, , 太白粉:1/3小匙, , 调味料:, , 酱油:2大匙, , 酒:1小匙, , 醋:1小匙, , 糖:1小匙(5g)
步骤
1鸡肉切丁入腌料腌
2准备花生、花椒粒，葱、蒜、辣椒跟辣椒干切适当大小
3热锅放入香油跟沙拉油爆香花椒粒后，取出花椒粒
4另一炒锅热油锅半煎炒鸡丁至五分熟(炸亦可)
5用刚爆香的花椒油爆香蒜末、葱白跟辣椒干
6加入半熟的鸡丁、辣椒跟调味料炒熟鸡丁
7起锅前加入葱绿跟花生拌炒一下即可
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