原料
牛里嵴, 鸡蛋, 荸荠, 淀粉, 盐, 料酒, 鸡精, 香油, 葱, 姜
步骤
1牛里脊剁成茸，荸荠去皮拍碎，葱姜拍松泡葱姜水
2牛肉茸加蛋清、荸荠、淀粉、调料拌成馅，鸡蛋加淀粉打散
3摊成鸡蛋皮
4裁成圆片，一部分圆片中间挖方孔
5牛肉馅放鸡蛋皮上做成金钱饼
6两面煎微黄
牛里嵴, 鸡蛋, 荸荠, 淀粉, 盐, 料酒, 鸡精, 香油, 葱, 姜
1牛里脊剁成茸，荸荠去皮拍碎，葱姜拍松泡葱姜水
2牛肉茸加蛋清、荸荠、淀粉、调料拌成馅，鸡蛋加淀粉打散
3摊成鸡蛋皮
4裁成圆片，一部分圆片中间挖方孔
5牛肉馅放鸡蛋皮上做成金钱饼
6两面煎微黄
