简介
Bilibili上看到的视频“意呆大爷S级完美批萨”，亲自实践过，真是简单又好吃的披萨方子呢~ So听写下来了 这位意呆大爷是Gennaro Contaldo，好像还是个很厉害的厨子呢。 视频地址：http://www.bilibili.tv/video/av1010277/ 或者优酷上有无字幕版的：http://v.youku.com/v_show/id_XNzA0NzAyMDg4.html
原料
高筋面粉 500g, 干酵母 7g, 盐 1茶勺, 温水 325ml, 番茄酱, 橄榄油, 帕玛森芝士, 马苏里拉芝士 50g, 罗勒叶
步骤
1大个碗或搅拌盆，倒入面粉和盐混合
2酵母加入温水中，搅拌，然后倒入面粉中，搅拌均匀
3面团倒在干净台面上，撒一点干面粉，揉面团。一只手按住面团，一只手用手掌将面团一端拉长、折起，如此反复，变长了就竖过来再来一遍
4面团撒些干粉，切成4份，每个揉圆
5发酵：放面团的盘子上撒点干粉，盖上湿布在温暖环境发2个小时
6面团取出，在撒上干粉的台面上按扁、拉开摊成饼底，手指在边缘按出饼边。如果不小心搞出个洞，边上扯一块盖上去打补丁:D。（这时候可以预热烤箱了）
7饼底抹上番茄酱（自制披萨酱或者番茄沙司都可），再淋上少许橄榄油
8撒上帕玛森芝士、马苏里拉芝士，罗勒撕碎撒上去，再淋点儿橄榄油
9烤盘上撒干粉，放上披萨，220度7分钟
小技巧
这个方子可以做四个披萨，记得做其中之一时，其他发好的面团还要用湿布盖着，不然会干的哦。一次性做一两个的话，请自行按比例缩减食材的分量。 至于配料，标准的Margherita就是芝士、番茄酱和罗勒，依个人喜好可以再加入萨拉米、蔬菜等等，意呆大爷说了，Make your Own，it's so easy!
