原料
材料：, 猪腰 1个, 寿桃牌面线 2束, 小白菜 1棵, 姜 10片（切丝）, 枸杞 1汤匙（用水浸泡一下，沥干）, 热水 1 1/2杯, 植物油 1汤匙, , 调味料：, 酱油 2汤匙, 糯米酒 2汤匙, 黑麻油 3汤匙
步骤
1) 把猪腰对半切开，然后切除白色筋膜，洗净后把猪腰放入清水里浸泡2-3小时，间中必须换水数次，放入冰箱冷藏直到要煮时才取出。
2) 煮滚一锅水，加入数滴油和一小撮盐，放入小白菜烫熟，捞起沥干。接着将面线放入锅里煮至自己喜欢的软度，然后捞起，将面线和小白菜放入碗里。
3) 把猪腰表面切花刀，然后切成厚片状，放入一个碗里，加入热水浸泡，让猪腰慢慢熟成，要用前将浸泡的水倒掉。
4) 以中火烧热平底锅，加入植物油，放入姜丝煎至香脆及呈褐色。调至大火，把调味料和猪腰放入，快速拌炒，然后加入1 1/2杯的热水，煮至汤滚起后加入枸杞即可熄火。把汤淋在面线上，淋上数滴黑麻油即可乘热食用。
分量：1人份
