简介
最喜欢小土豆了，和五花肉在一起很搭的~
原料
五花肉 1块, 小土豆 5-6个, 八角 2个, 盐, 生抽, 清水, 花椒, 干辣椒, 豆瓣酱, 生姜 3片
步骤
1五花肉洗净，放入清水中，加入生姜、八角、盐、生抽煮15分钟以上，直到筷子可以轻松插入五花肉。
2取出煮熟的五花肉切成半厘米厚的片状。
3锅中加少量油，放入五花肉煎至表面略微焦黄。
4五花肉拨在一边，放入豆瓣酱炒出红油后加入干辣椒段和花椒，爆香后和五花肉均匀翻炒。
5炒匀后加入切好洗干净的土豆片，翻炒。炒的过程中可以加一点煮肉的水，大概分三次，每次加一勺。
6炒到水超不多收干，土豆熟了的时候加盐调味即可。
7出锅后撒葱花~
小技巧
1、五花肉煮熟再炒借鉴了老爸我拿手菜回锅肉啦！ 2、把五花肉煎焦一点吃起来没有那么肥啦。 3、豆瓣酱已经挺咸了，炒的时候不要加太多盐~
