简介
糖不甩·Glutinous Rice Flour Balls with Peanuts, Sesame and Desiccated Coconuts in Syrups
哈哈！好有意思的名称，让人很好奇，很想知道是什么来的。。。其实已经知道这个名字有一段时间，可是没有行动，就在前几天买了本食谱书-有碗家传菜，里面也有这个“糖不甩” 当然赶紧行动咯！ 原来糖不甩是"汤圆“啦。。。只是不同的是汤圆里面有包馅，这个是没有，它是kosong的汤圆，让后放入煮滚的红糖汁里，然后再撒些花生碎，芝麻和干椰丝。 这很像我们这里冬至吃的汤圆，裹上花生粉和糖吃。唯一不同的是这个有红糖的浓汤汁。。。很好吃。。。。
我不是一个很喜欢吃汤圆的人，尤其是我们这里每年吃的。kosong（没有包馅的汤圆） 汤圆裹上生粉和糖，我比较喜欢糖水有汤的汤圆。。。不过这个糖不甩好吃咯。。。。有红 糖香味，汤圆QQ的。。。还有芝麻和碎花生及椰丝的像。。。这盘的糖不甩我都吃掉半碗了！算厉害了！我平时才会吃1粒到2粒而已！
从维基百科拿到资料： 不甩（福州称，广东、港澳称“糖不甩”，日本称“団子”），是一种流行于中国华南地区的甜品，主要成分是糯米团子。糖不甩的意思是黏上糖而不会甩 掉，做法是以糯米粉制作粉团或用糯米捣烂后，再弄成球状，然后放入沸水中煮熟，吃的时候要先把它放在甜料里滚动一下，沾上花生粉、芝麻粉和砂糖之后和 著吃，一般都没有馅（有馅的称汤圆／汤丸）。 因为在福州话里的发音和“时”一样，所以福州人于每年冬至这一天吃，都相信，吃会时来运转。 在台湾也有类似的小吃，整球没馅料的糯米团子用糖水煮熟后继续煮至焦糖色捞起，沾上有糖花生粉或芝麻粉吃，叫做烧麻糬
原食谱： http://www.ricebowltales.com/2013/12/glutinous-rice-flour-balls-with-peanuts.html
原料
糯米粉 300gm, 粘米粉（在来粉） 60gm, 沸水 100ml, 冷水 150ml, 红糖/片糖 60gm, 水 300ml, 烘烤过的花生/即食花生 适量, 炒熟的芝麻 适量, 干椰丝 适量, 砂糖 适量
步骤
1烘烤过的花生/即食花生用料理机打碎加入适量砂糖，芝麻炒熟/烤熟备用
2糯米粉和在来粉 ( 粘米粉 )置大碗中，先把沸水加进粉中搓拌，然后把开水加入把粉团搓至完全柔韧光滑，无粒和软硬适中。如太干可加少许的水，太湿的话可加少许的糯米粉 / 粘米粉。
3把粉团分做 2 份，每份搓成长条状，每长条横切成 8 段，每段切开 4 粒。1 份粉团可切 32 粒，2 份粉团可切 64 粒。 每个小粉团搓揉成小圆球状，放在洒了粉的大碟或工作桌面备用
4在一小锅内把水、糖加入煲滚，可以略为搅拌以防黏底。然后转小火继续煲至糖完全溶化后再煮 5 分钟左右至略稠便成糖浆。
5另一小锅内注开水煮沸 ( 水足以盖过粉团表面 )，把粉团放进，要轻轻拨动以防黏底。煮沸片刻至浮起，
6把浮起的汤圆便即捞起盛进糖水中，再煮 2 – 3 分钟即成。
7把糖浆粉团盛进碗中，随意洒下花生碎和芝麻、椰丝，便成为糖不甩，趁热享用。
