麻婆豆腐 1

原料

豆腐1盒,绞肉80公克,花椒粒5公克,姜末10公克,蒜末10公克,辣椒末5公克,葱末10公克,水100公克,太白粉水少许,香油少许,辣豆瓣酱2大匙,辣椒酱1/2大匙,糖1/2大匙,盐少许,鸡粉少许,米酒1小匙

步骤

1.豆腐切成小块,倒入热水泡5分钟,备用 2.取锅烧热后倒入2大匙油,放入花椒粒以小火炒香后取出,续于原锅放入姜末、蒜末爆香,放入绞肉炒散,再加入辣豆瓣酱、辣椒酱炒香 3.于作法2的锅内放入作法1的豆腐、辣椒末、葱末、水及所有调味料煮至入味,加少许太白粉水勾芡,最后滴入香油拌匀即可。

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