豆腐: 1块， 牛肉末（猪肉末）: 70-100克， 郫县豆瓣酱: 一大勺， 葱: ， 姜: ， 生抽: ， 料酒: ， 盐: ， 鸡精: ， 高汤（清水）: ， 淀粉: ， 花椒面: ， 植物油:
1锅中倒入油，烧热加入姜米炒香，加少许花椒面，倒入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油；加入肉末，继续小火翻炒，变色加入料酒，生抽，盐，高汤。
2倒入切成小方块的豆腐，大火烧开，小火慢炖。
3汤汁差不多时，用淀粉勾芡，加入鸡精，出锅，撒点香葱，香喷喷的麻婆豆腐就做好了。
