豆腐300克 猪肉馅100克 香葱1棵 生姜1小块 大蒜6瓣 花椒1大匙 淀粉适量 干辣椒2个 食用油30克 香油1大匙 酱油大匙 豆瓣酱1大匙 白糖2小匙
1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用； 2.锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3 分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中； 3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。 注意 麻辣味浓，爽滑开胃。也可以用牛肉馅代替猪肉馅。
