原料
光鸡 半只, 土豆 一大个, 番薯粉 一扎, 姜，盐，生抽，胡椒粉 适量
步骤
1鸡肉洗净剁小块，用调味料淹制20分钟。
2土豆去皮，切小块。
3番薯粉用冷水泡一泡。
4锅烧热下多点油炒土豆，土豆不会吸很多油，留下的油来炒鸡块，炒到土豆表面微黄铲起来。
5放入姜片爆香，倒入鸡肉大火翻炒，炒到鸡肉水分收干，加入水没过鸡肉高一点，如果想有汤喝，水就要加多些，煮开后中小火煮10分钟左右，把刚才炒过的土豆加进来一起煮，大概几分钟，看看土豆有七八分熟就可以加上番薯粉，番薯粉煮开一会儿调味，关火，焖一焖，出锅前放入香菜。
小技巧
更方便的做法是用排骨和土豆。土豆不用炒，先煲排骨汤再下土豆，土豆煮差不多熟时加入泡过番薯粉再煮一会儿，调味。这是家里长做的一个方法，主要是方便，但土豆就没那么香，还容易碎。
