土豆咖喱鸡肉 0

原料

土豆: 2个, 胡萝卜: 半根, 鸡脯肉(鸡排): 1块, 紫洋葱: 半个, 葱花: 3管, 咖喱块: 1块, 生粉: 2勺, 椰浆或椰汁: 3勺, 花生酱: 1勺, 奶酪芝士: 2薄片

步骤

1土豆去皮切成小块,半根胡萝卜切成小块,洋葱去皮后切成小片; 直接用的鸡扒,切成小块后,撒入2勺生粉一点点酱油腌制几分钟;(鸡扒本身就腌制过,所以比较方便)

2倒入橄榄油,烧开之后放入洋葱,小火炒香; 然后放入土豆胡萝卜丁,翻炒几分钟; 倒入400~500ml热开水,放入一整块咖喱,掰成各小块放入,小火熬煮,熬至汤汁剩一半,关火待用;

3另一锅子炒鸡肉。 倒入少量橄榄油,放入一些香葱炒香放入腌制好的鸡扒肉丁,炒至变色肉八九分熟,关火。

4在咖喱土豆中倒入炒好的鸡块,加入3勺椰浆,1勺花生酱,奶酪或芝士片,此时觉得汁水前面烧过头的可以再少量加点水,然后一起小火熬煮,记得用锅铲或木勺搅动,防止咖喱结底。 炖至咖喱汁浓稠时即可出锅,撒入葱花,少量白胡椒调味,热腾腾的,此时盖饭,特别好吃。

小技巧

1.椰浆或椰汁,加了会更香; 2.奶酪芝士片这些,随喜好,对整体味道也无多大影响; 3.小火慢炖,火大咖喱容易结底; 咖喱真是很简单的煮物,随便就能烧的还可以啦,大家可以轻松尝试。

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