简介
突然想念家乡的串子 真的是干想啊 算了 自己动手吧 连签子都没有 于是就有这道有点肉串味的炒肉吧
原料
猪肉 200g, 洋葱 一点就好, 大蒜 一头, 牛奶 1汤匙（可不加）, 孜然 适量, 黑胡椒粉 适量, 辣椒面 适量, 橄榄油 2汤匙, 酱油 1汤匙, 盐 适量
步骤
1猪肉最好选择前戈部分，如果能买到梅肉是最好了. 这部分肉有肥有瘦又有筋，炒后不容易老，口感也比较香一些.
2猪肉切方丁，但不宜过小. 提前用盐酱油料酒洋葱牛奶进行腌渍
3锅子烧热一些，放油把大蒜炒至金黄色 捞出
4接着把肉块放入锅子，中大火, 不要马上翻炒，高温把肉汁锁住， 一分钟左右，翻炒一下但是不要过度哦. 肉炒熟后，加入刚才炒好的大蒜，最后加入孜然辣椒粉. 喜欢肉串口感的可以在煎焦一点更香.
小技巧
也可以换成牛肉、羊肉 但是尽量选用有肥有瘦的
