兴化米粉非常细，易熟，口感绵软。若采用其他米粉，则需要先泡温水。
兴化米粉 1片, 生抽 少量, 白菜叶 3片, 胡萝卜丝 少量, 尖椒 1根, 新鲜凤尾菇 几朵, 姜丝 少量, 白胡椒粉 少量, 油、盐 适量, 水 1小碗
1白菜、胡萝卜、凤尾菇、尖椒洗净切丝
2锅中加入适量油和姜丝，稍加热，除尖椒外，将1加入, 翻炒。
3加入适量盐，少量生抽, 再加入水，稍煮约2分钟
4加入兴化米粉，用筷子搅拌均匀，加入尖椒丝，等汤汁差不多吸干，加入少量胡椒粉，即可出锅
