简介
做【青花椒小炒鸡皮】，炼制了一点点鸡油，蒸鱼的时候，捻了一坨放在鳕鱼上，入锅一起蒸，香甜美味，入口即化的感觉。
原料
【主料】鳕鱼, 【配料】葱姜丝、枸杞（可选）、鸡油, 【调料】料酒、白胡椒粉、生抽
步骤
1鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分。
2少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下。
3葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞。
4调味汁：小碗里倒入4勺生抽。
5锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面。
6淋上调味汁。
7再挖一坨鸡油。
8放在鱼块上。
9盖上锅盖，大火蒸4——5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟。
10点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化。
