简介
制作时间： 2个小时。熬汤虽然不见得越久越好，但是越久越酥是必须的。
原料
步骤
1鸡爪和排骨分别焯水，洗掉血沫以后加入冷水开始煮
2煮沸后改小火炖大约半小时
3加入莲藕和黑木耳继续小火炖半小时
4鸡爪里的胶原蛋白让汤变得浓稠，在大约1个半小时时放入竹笙
5记得盐在喝的时候再放，出锅以后根据喝的量调入适量盐
小技巧
这款汤浓厚的胶原蛋白给人感觉很滋补，但是又不会像猪蹄汤一样过于油腻，肋排和鸡爪的组合很好地平衡了油腻感，再加上黑木耳和莲藕，整个汤都清爽了不少。肋排后来被我捞出来烧糖醋小排了，事实证明完全酥烂的肋排烧得特别入味，一排两吃。
