简介
很家常的一个菜。 黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。特别对身体虚弱、病后的人更为明显。黄鳝烹调时可加入姜丝和紫苏叶去除腥味，特别是紫苏叶，能除寒热，补中益气，开胃下食，止脚气，通大小肠，消痰利肺，解鱼蟹毒等。所以，这个菜多食无妨。 讲了一通道理后，附上过程，一学就会。
原料
黄鳝, 紫苏叶, 黄瓜, 姜丝, 生抽, 耗油, 酒, 盐, 糖, 胡椒粉
步骤
1将黄鳝洗净切丝，另准备姜丝、紫苏叶、黄瓜段
2烧热锅，下姜丝、紫苏叶炒出香味
3先下青瓜段炒一会，再下黄鳝丝，下佐料炒入味
