梅子现在大量上市，喜欢制作咸梅，梅子酒的做起来。
青梅 3斤, 粗盐 1斤
1梅子洗干净，晒干。
2玻璃杯洗干净，晒干。
3把晾干的的梅子放入玻璃瓶中，加入粗盐，轻轻的摇一摇，让粗盐往下掉，盐不用完全摇下去，最上面要有盐盖住，盖上盖子密封保存。
前两三天每天都把瓶子摇一摇，让盐分布更均匀。放阴凉地方密封保存就好，大概一年后就可以吃。
