四季豆是饭桌上的常备菜，春天的架豆新鲜水嫩，就这么素焖就好吃的不得了。
四季豆, 蒜头
1四季豆洗净去筋，用手掰成段，蒜头3、4瓣拍扁；
2锅内热油，倒入四季豆翻炒至颜色深绿，调生抽和少许水，烧开后加入拍好的蒜头，关盖焖；
310分钟左右，四季豆皱皮上色，加盐调味即可。
a. 四季豆有地豆和架豆之分，地豆颜色更深，豆子更圆，较不容易煮烂，且筋脉较多；架豆颜色偏浅，豆子稍扁，口感水嫩； b. 用手拗断的豆角比用刀切的更易入味，蒜头不用先煸，晚些放蒜味更香。
