原料
面粉 300克, 沸水 150克, 冷水 60克, 韭菜 适量, 鸡蛋 2个, 粉条 少许, 虾皮 少许
步骤
1需要面粉,韭菜,鸡蛋,虾皮,粉条,备齐材料
2先和一份开水面团,面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面后就可以用了
3韭菜洗净,切碎
4虾皮洗净,控去水分,虾皮不需要太多,有一点就好
5鸡蛋打散,平底锅倒一点油烧热,倒入蛋液,并用小锅铲不停搅拌翻炒,最后就是鸡蛋碎了
6粉条煮熟,切碎
7将韭菜碎,鸡蛋碎,粉条,虾皮混合,再加盐,香油调味拌匀,馅就做好了
8切剂子,擀皮,包馅,捏紧封口,捏上花边,包成半月形韭菜盒子
9平底锅倒油,烧热后放入韭菜盒子,煎至两面金黄就好了
小技巧
和面的时候也不必那么严格的参照这个比例,只要加沸水和冷水能和成面团就可以。 素馅省事又好吃,随喜好加猪肉末。
