海带根是海带靠近根部的那一节，口感上比吃海带更有“肉肉”的感觉。有的中国超市 有真空包装的海带根买。
海带根500克，盐约1茶匙，糖1/2茶匙，味精少许，香油1汤匙，白胡椒少许， 蒜20克，（辣油），白芝麻
海带根用水煮开后2-3分钟即可捞出沥干。 蒜捣成蒜泥为佳，然后和盐、糖、味精、香油、白胡椒、（辣油适量）调拌料。 拌料倒入海带根中拌匀，撒上白芝麻就好了。
