日式沙拉鸡米盖饭(唐扬げ丼) 0

简介

大学食堂中怀念的味道~~~

原料

鸡腿肉 2块, ❤酱油 1勺, ❤料理酒 1勺, ❤砂糖 1勺, ❤生姜 1小块切末, ❤蒜 1瓣切末, ❤盐、黑胡椒 适量, 鸡蛋 1个, 淀粉 4勺, 米饭 一碗, 沙拉酱(美乃滋) 多多的, 炸油 适量

步骤

1我们先来炸鸡块~鸡腿肉去掉皮和白色的筋和脂肪,切成3cm左右的小块。

2把❤的调味料全部混合在一起,与鸡块搅拌均匀,揉一揉,放在冰箱里腌制半小时。

3半小时后拿出来,把水分控一控,打入一颗鸡蛋搅拌均匀再休息半小时。

4拿出来放入4勺淀粉,搅拌均匀,使每个鸡块都沾到一层薄薄的淀粉。

5锅里倒入油烧热,筷子伸下去,看到筷子上附着细密的气泡的时候就可以下鸡块了。鸡块轻微上色之后捞出,放置3分钟。

6火不要关,3分钟之后再把鸡块下入锅中,炸到漂亮的金黄色就好了。

7盛一碗米饭,可以铺一些卷心菜丝,再放上炸鸡块,最后挤上沙拉酱即可。

小技巧

打入一颗鸡蛋炸出来的鸡块会软软的,低温先炸一遍是为了让鸡块不会很快流失水分变得很干很硬。 菜谱中一勺就是吃饭的勺子一勺就行,不必太严格,根据喜好和鸡块的量做相应调整,酱油和料理酒的量要相等,对甜很敏感的可以少放一点糖(其实尝不到甜味啦)。 缀后!沙拉酱一定要多多的~~~~~~~~~

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