简介
葡式蛋挞稍有难度，试试这种不需要叠酥皮的超简单蛋挞吧（≧∇≦）步骤很详细哦
原料
低筋面粉（蛋挞皮） 90g, 黄油 50g, 淡奶油 60g, 牛奶 40g, 糖粉（或者细砂糖） 10g, 蛋黄 1个, 低筋面粉（蛋挞水） 3g, 炼乳 适量
步骤
1黄油软化后和面粉一起放入碗中
2用手抓匀，直到黄油和低筋面粉混合而没有颗粒感
3揉成一个光滑的面团
4把步骤三揉好的面团分成6小份
5取一份面团，放进蛋挞模具，用手捏好
6重复步骤5六次，即得六个蛋挞皮
7在量杯中倒入淡奶油、牛奶、糖粉和炼乳，再加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后过筛
8在蛋挞皮中倒入蛋挞水，七分～八分满
9装入烤盘后放入预热好的烤箱，烤箱中层200℃，15分钟左右，烤至蛋挞水表面有焦斑即可（具体根据烤箱功率）
小技巧
制作蛋挞皮时，可以在混合黄油和低筋面粉时加入30g奶油奶酪，做成乳酪蛋挞，蛋挞皮底部一定要捏得薄一点，蛋挞模里不用涂油；制作蛋挞水时，如果用细砂糖替代，需要加热并不断搅拌至砂糖融解，冷却后再加入蛋黄和低筋面粉
