简介
这是阿猪很多次很多次的尝试 归纳总结之后得出的蓝罐曲奇配方。 酥 香 脆 奶香浓郁 椰香扑鼻。 接近百分百相同了 剩下的1%应该是买了国内生产的曲奇或者是8元的纸盒蓝罐~ ╮(╯▽╰)╭ 8块钱··· 想想 连成本都达不到啊！ 现在市面上的蓝罐曲奇鱼目混珠 质量越来越差 香精味越来越浓 觉得没有以往的好吃了(๑´ㅂ`๑)
经典的曲奇应该是德国结造型 撒上砂糖 或者加入黑加仑做成方形 然后那天我脑子出问题居然给抹了蛋黄液···
然后虽然也很好吃··· 可是看图片就不像了不是嘛 大家一定要相信阿猪的人品啊··· 做一次就知道了嘛 最后 要看后面的贴士噢~ 希望大家能够有又好吃又正宗的作品出来噢~ 加油↖(^ω^)↗
原料
发酵黄油（据石小团童鞋的经验 发酵黄油才有蓝罐独特的风味 请不要用普通黄油） 160g, 低粉 200g, 椰蓉 80g, 糖粉 50g, 淡奶油 100g, 泡打粉 1小勺, 盐 1/2小勺
步骤
11.椰蓉焙香至金黄色 晾凉备用
22.黄油软化 加入糖粉 打发至发白
3多次少量加入淡奶油 打至完全融合 奶油成蓬松白色 蓬松轻盈 不会出现油水分离和乳液状。
4筛入低粉 泡打粉和盐 加入椰蓉 切拌均匀
5虽然加入了分量不少的淡奶油 但是成型的饼干质感应该像普通造型曲奇一样湿软而蓬松 可以通过花嘴轻松挤出 也可以做冰箱饼干。
6建议撒上砂糖 我第二次做时尝试过了 确实有酥脆丰富的口感。 175度 18分钟左右 中层 上下火 至金黄色。
小技巧
ps： 1.选择淡奶油是因为国内无论牛奶还是奶粉都已经到了‘可以淡出鸟来’的地步 我尝试过加入20g奶粉 吃到了一嘴香精味和奶腥味。 2.如果觉得不够香 可以加入一包椰子粉。 3.如果加入了一包椰子粉还觉得没有蓝罐的香味 那么我认为你吃到的是国内的蓝罐曲奇。 ——说这话绝对没有其他含义^_^
下一章是珍妮曲奇配方揭晓··· 期待大家提出更多的建议 不要让美味只留在记忆里。
