简介
话说，这两只鸡蛋遇上了一条可爱的苦瓜，于是，它们和这条苦瓜一起成就了这盘美味的
原料
苦瓜 一条, 鸡蛋 2个, 蒜末 少许, 盐 适量, 鸡精 少许
步骤
1苦瓜对开，去瓤洗净后切片，放沸水中焯水至断生。捞出用凉开水冷却，沥干水分
2鸡蛋打散，热锅下油，待油烧热后，倒入鸡蛋，迅速用筷子把鸡蛋拨散。待蛋花成型后出锅
3热锅放油，入蒜末炒香后，倒入沥干水分的苦瓜翻炒，加入盐，倒入炸好的蛋花，加鸡精调味后装盘即可
小技巧
1.苦瓜焯水的时候，往水里滴两滴油，这样出来的苦瓜不会变黄黄的，色泽很漂亮。 2.另外，沥干水分时用手捏两下更好，水分去得更干净，口感会更脆。
