蛋包饭虾仁藕盒便当 1

简介

关于便当的选材,大家每晚都要吃的米饭,如果有剩下的,除了做蛋炒饭还能做什么呢?不如试试在米中加入寿司醋做成蛋包饭,寿司醋可增添味道,帮助杀菌并延长米饭的新鲜度,做成的蛋包饭既解决了剩饭问题,好吃又好看。   很多人不爱吃鸡胸肉,其实鸡胸肉的热量低,脂肪含量低,比起鸡腿和鸡翅对人体更健康,这里做了一个凉拌麻油鸡丝。另外,如果你工作的地方没有微波炉也不用担心便当不能加热的问题,这款便当无需加热,冷吃也很清爽美味。

原料

大米 小半罐, 鸡蛋 两只, 紫菜 一片, 一段, 虾仁 少许, 洋葱 少许, 鸡胸肉 一份, 青椒 半个, 黄瓜 一段, 豆角 适量, 调料:, 盐、面粉、姜、葱、芝麻、酱油、鸡精、麻油、淀粉、耗油、油、蒜

步骤

1两个鸡蛋打散,加点盐

2热锅倒入蛋液摊成蛋皮,放上一片紫菜,把饭堆在紫菜边缘

3往右折叠

4卷起

5卷起后可以再烧一会儿,让蛋卷结实,出锅后切成小份

6藕切片完放入水中;洋葱、葱、姜、虾仁切碎,加入一小勺盐、一小勺鸡精、一小勺酱油、一勺麻油、半勺淀粉搅拌

7藕拿出来用厨房用纸吸干表面水分,两面拍上面粉

8一片藕上放虾仁馅料,盖上另一片藕轻压

9入锅炸熟即可

10鸡胸肉水煮熟,青椒切丝,黄瓜切丝

11碗里放一点盐、2-3勺麻油、半勺酱油、芝麻(可省)搅拌成酱汁。 (注:如果料的量很多,再多调点酱汁。)

12加入鸡丝,黄瓜丝,青椒丝搅拌即可

13豆角切小段,大蒜切碎

14热锅入油,加入蒜爆香,入豆角,加半勺蚝油翻炒,加一点水闷熟即可

15完成

小技巧

1、没有寿司醋的话可以用白醋:糖:盐调成汁,比例6汤匙:3或4汤匙:3茶匙;小火搅拌,烧化糖。 2、嫌剁虾仁麻烦的话,可以把刀与砧板平行,把虾仁碾碎,轻压藕盒时,跑出来的虾仁馅用手圈一圈压回藕边,怕散的话,入锅前可以拿起藕盒,外面一圈虾肉的地方稍微再面粉里滚一下,油温不要太高,把面粉丢一撮进油里,看到有小气泡就可以下锅炸了; 3、便当有空隙的地方可以塞个小番茄,有营养也好看,我加了樱桃萝卜切片。

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