简介
柠檬，真的好适合夏天！ 清新的香气、温柔的果酸，无论是直接切片泡水喝，还是拿来入菜，都非常醒胃~~ 今天继续拿柠檬来做菜，上一道有点泰式风味的柠檬蒸鱼。 蒸鱼，一般来说当然是用新鲜的活鱼来做最好，可是天气太热了，偷个懒没有特地出去买鱼，就用冰箱的冷冻龙利鱼柳来做，也蛮好吃的，这个鱼没有腥味也没有鱼刺，可以方便某人大口大口地吃^_^ 这道柠檬蒸鱼的做法非常简单快捷，做的时候厨房完全没有油烟味，是一道清爽开胃又健康的菜，很值得推荐。 做法简单，味道却不简单，没吃过泰式蒸鱼的朋友不妨试试，相信会有很新鲜的味蕾体验~~~
原料
龙利鱼柳 1条, 柠檬 1个, 姜 适量, 蒜 适量, 香葱 适量, 香菜 适量, 小米椒 2个, 料酒 少许, 盐 少许, 胡椒粉 少许, 鱼露 1大勺, 柠檬汁 2大勺, 糖 1小勺
步骤
1龙利鱼柳在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下沥干，用少许料酒、盐、胡椒粉略腌。 柠檬切半把汁挤出来备用。
2小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。把鱼露、柠檬汁、糖混合均匀，再放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。
3蒸鱼的盘子底部放上香葱节、姜片。接着放上略腌过的鱼柳。
4淋上做法2的酱汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸6-8分钟。取出后放上柠檬片和香菜即可。
5美味上桌~~
小技巧
1、龙利鱼可以用其它适合清蒸的鱼类代替。 2、小米椒很辣，可以根据自己的口味增减，或者用普通的红辣椒代替。 3、鱼露比较咸，所以用来腌制鱼的盐要少一点。 4、蒸鱼要水开之后才能把鱼放入锅中蒸，且要大火，高温能把鲜味和汁水锁在鱼肉里，蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。
