原料
玉米粒 250克, 咸蛋黄 3个, 基围虾 12只, 鸡蛋 1个, 淀粉 30克, 面包糠, 油, 盐, 水, 鸡精, 葱 适量
步骤
1玉米粒洗净滤干水分备用
2咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥
3基围虾去头抽虾线，留其尾
4鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊
5将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂
6再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠
7将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起
8整齐的在盘子周边摆上一圈
9重新开火，油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起
10炒锅倒少量油，小火烧热，下入咸蛋黄泥，加少量水，炒成金沙
11下入玉米粒翻炒均匀，使玉米均匀的包裹上金沙
12最后将金沙玉米装入盘中，表面撒上葱末即可
