水煮肉片 0

原料

肉片, 木耳, 油菜, 油, 郫县豆瓣酱, 姜末, 盐, 花椒粒, 干辣椒, 细辣椒面

步骤

1准备油菜和泡好的木耳。其实这个菜选大头菜，芹菜都可以

2锅里烧热水，水开后把木耳放到里面烫一下，然后烫油菜。因为油菜的帮子比较厚，所以烫的时间要久一点

3把烫好的油菜和木耳平铺到大碗底

4热锅烧油，加一些郫县豆瓣酱和姜末炒，炒出红油为止

5锅里添汤，加少许盐，烧开，然后下腌好的肉片。把肉片拔散开，然后盖上锅盖煮两分钟

6煮好的肉片倒在铺好青菜的大碗里。刷锅，锅烧干后加油，油烧热后下花椒粒和切好的干辣椒段，这步我拍的手忙脚乱，因为辣椒见热油就糊，所以我先扔了一些辣椒和胡椒粒，然后紧接着又扔了一把辣椒段和细辣椒面，然后快速把烧好的热辣椒油倒在肉片上，顿时，肉片刺啦作响，香味四起。这道水煮肉片就做好了

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