简介
春季吃了不上火的水煮肉片—健康版水煮肉片 水煮肉片以其麻辣的口感，鲜香的味道，备受广大吃货的欢迎。尤其那层诱人的红油中若隐若现的肉片和青菜，真是拿起筷子就停不下来啊~吃东西不能光过过嘴瘾的事儿，最重要的还是要健康和营养。由于春季气候逐渐变暖，时冷时热，人们的饮食和穿衣，还不能完全适应变化，容易引起上火，如果再吃一些易上火的东西，更是火上浇油了。 饮食也要顺应季节的变化，才可以吃出健康的身体。适合春天吃的健康版水煮肉片，不用辣椒也可以把这道菜做的红亮诱人，而且吃了不上火，老幼皆宜。汤汁中融入浓浓的番茄味道，颜色鲜亮，酸甜可口；加入豆芽﹑金针菇﹑油菜和木耳，在大口吃肉的同时，又能品尝到各种鲜嫩的蔬菜。变换一种做菜方式，让家人既能满足口福，又能吃的营养﹑健康，何乐而不为呢？
原料
里嵴肉片 300克, 西红柿 2个, 蛋清 1个, 木耳, 金针菇, 黄豆芽, 油菜, 番茄酱 1袋, 葱姜蒜末 适量, 淀粉 适量, 盐 10克, 白糖 5克
步骤
1里脊肉片内加入蛋清和2勺淀粉，抓匀腌制，这样处理的肉质会很滑嫩（图省事，买的里脊肉片，自己在家切的时候切的越薄越好，腌制时容易入味）
2腌制肉片的时间，我们来处理下西红柿。西红柿去皮，切丁，切的越小越好，后面炒制的时候越容易炒烂（西红柿用开水烫一下，或者在火上烤，都可轻松把皮去掉）
3锅烧热，油的量要比平时多一些，这样滑炒出来的肉片才更嫩
4油温烧至四五成热，把肉片放进去滑炒
5里脊肉炒至肉片颜色变白，出锅，沥出多余的油
6锅中留少许底油，葱姜蒜末下锅爆香
7放入西红柿丁，小火进行翻炒
8为了使颜色更加红亮，放入适量番茄酱进去
9炒至番茄丁成糊状，往锅中倒入适量清水
10加入盐进行调味，放入白糖提鲜的同时还可中和西红柿的酸味
11锅开后，放入里脊肉片煮2分钟
12再把所有的配菜放进去，煮3分钟，即可出锅
