简介
快要过年了，赶紧学几个或江湖或高雅或清新的菜，在除夕团年的时候给大家露一手吧。 这回推荐的是劲爆的江湖菜：尖椒干煸兔。推荐理由：炒制时间短、味道香辣、热吃冷吃两相宜、适合充当觥筹交错的下酒菜。
原料
兔腿 4个, 尖椒 3两, 干辣椒 1两, 花椒粒 1两, 生抽 2汤匙, 老抽 1汤匙, 盐 半小勺, 白糖 1小勺, 料酒 2汤匙, 葱 适量, 姜 适量, 蒜 适量
步骤
1把兔腿洗干净，切成小块儿，抓上半勺盐、倒入1汤匙料酒，盖上葱花、姜末和蒜末，搅拌均匀，腌制1小时
2把尖椒洗干净，切成小块儿
3把锅热好，倒入油，放入干辣椒和花椒粒小火炒香
4随后调成大火，倒入腌制好的兔块儿，加入1汤匙料酒，然后就是不断地翻炒，一直到兔肉水分炒尽
5接着倒入2汤匙生抽、1汤匙老抽和1小勺白糖，搅拌一下让兔肉均匀上色
6倒入尖椒跟兔块儿一起翻炒，直到尖椒变软
