燒二冬(家庭簡易快速版) 0

簡介

這個可以說是家庭簡易版的燒二冬了,味道可是不輸館子的哦。調料只要一種,簡單的不能再簡單了。

原料

香菇, 冬筍, 薑片, 蚝油

步驟

1冬筍先用刀拍松,改成滾刀塊,冬菇泡發好去蒂,將大片的改刀。泡發冬菇的水沉澱後將上面大部分倒出備用。

2湯鍋上火放清水燒開,加入少許料酒和鹽,將冬筍下勺,焯透後撈出。

3另起鍋,爆香薑片,然後把香菇煸炒出香味,再放入冬筍繼續煸炒2分鐘。

4倒入泡發香菇的水(不要太多),2大勺蚝油,翻炒均勻後蓋上蓋子中小火燜3、4分鐘,然後大火收汁即可。因為用了蚝油,所以不但很鮮,而且包含了糖和鹽的味道,醬油的顏色和澱粉的功能,真是一舉多能,方便的很啊。

小技巧

香菇和冬筍一定要煸炒多些時間,香菇才會香,冬筍也能去掉些澀味。

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