簡介
家裡沒有辣椒油的可以不用，但是辣度就沒這麼高了，但是可以多放些干紅椒。
關注美食微信號 meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空間也可查看。 QQ群：234018580 廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。
原料
土豆 兩個, 青椒絲 四分之一個, 干紅椒 小把, 姜 與蒜一樣多, 蒜 三瓣, 油, 鹽, 醋, 辣椒油 可不用
步驟
1土豆切絲，冷水多衝洗幾遍，把表面的澱粉洗掉防止土豆炒時軟化。 青椒切絲、姜蒜切細、干辣椒切小段。
2干辣椒放入後馬上加入土豆絲，馬上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可將干辣椒和土豆絲一同加入。
3加鹽、辣椒油、青椒絲翻炒均勻。
4起鍋之前加香醋、雞精調味，混合均勻即可出鍋。
5成品欣賞
6成品欣賞
7成品欣賞
小技巧
1、土豆絲不易太細，太細易斷，切到粗細均勻最好了。 2、醋要起鍋前加，若先加入醋的酸味會蒸發掉，最後起鍋就沒那麼酸了，當然也可以分兩次加，放土豆絲時加一次，起鍋加一次。 3、土豆絲不能炒太久，火候稍微一過土豆絲就軟了。
關注美食微信號 meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空間也可查看。 QQ群：234018580 廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。
