原料
麵糰 普通麵粉 240 克 含鹽奶油 120 克 細砂糖 2 湯匙 蛋黃 2 個 冷水 20 毫升 香蘭素 1/4 茶匙 餡料 黃梨 2 個 砂糖 120 克 丁香 2 粒
步驟
餡料 1.將黃梨磨碎並把果汁濾干 2.黃梨中加入糖和丁香中火加熱 ， 攪拌約一小時至一個半小時 ， 直至呈金黃色 ， 冷卻備用． 酥皮 ： 1.將普通麵粉過篩 . 把奶油切成小塊與麵粉搓揉成像細麵包渣狀 2.將香蘭素 ， 水 ， 蛋黃和糖拌在一起 ， 與似麵包渣的麵粉搓揉，形成麵糰 . 3.將麵糰擀薄至５毫米厚 . 4.用模型刀將它切開 ， 把餡料放在中間 ， 刷上蛋液 5.烤箱預熱１８０度，１２－１５分鐘至淺金黃色
