甜梨雙絲 0

簡介

在流火的季節里,脆甜多汁的梨子與紫紅爽脆的蘿蔔就像一對熱戀的愛人,如膠似漆般地在餐桌上眾人目光的注視下,演繹出一番酸酸甜甜的美味關係。熱量標註:此菜熱量為65千卡/人

原料

水晶梨1個,心裡美蘿蔔1個約400g,檸檬汁1湯匙15ml,綿白糖2湯匙30g,白芝麻1茶匙5g,玫瑰露酒2湯匙30g,鹽1/3茶匙2g

步驟

1、水晶梨削去外皮,將梨肉貼著梨核切下,先切成薄片,再切成細絲。 2、心裡美蘿蔔用流動水沖洗乾淨,削去外皮,隨後切成細絲,再用流動水沖洗1次。 3、將玫瑰露酒、鹽、綿白糖和檸檬汁一起放入小碗中混合均勻,製成調味汁。 4、把梨絲同心裡美蘿蔔絲一起放入盤中,淋入制好的調味汁,最後撒入白芝麻即可。

小技巧

1、調味汁要在食用前再淋入,以防止檸檬汁使蘿蔔絲變軟,失去了清脆的口感。 2、梨絲與蘿蔔絲切得越細越好吃,還可以放入涼水中鎮一下,如果對自己的刀功沒有信心,可藉助擦板將心裡美蘿蔔擦成極細的絲。 3、北方的家庭還會將削下來的心裡美蘿蔔皮切成小片,再加入芝麻香油、香醋、鹽等調味料,拌製成下酒的涼菜,非常好味。

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