DIY木瓜酵素 0

原料

木瓜4條(2斤)、9P玻璃釀製瓶、冰糖2斤。

步驟

1.將青木瓜洗凈晾乾後,去皮切片。(注意干襙程度,儘量不要有水分殘留。) 2.一斤水果,一斤冰糖擺至九分滿。(一曾一層的擺法,完成後封蓋放置陰涼處。) 3.約幾各小時後,會出水蓋過木瓜並消至6、7分滿。(此時可依個人需求,再添入青木瓜與冰糖,比例如作法2。) 4.之後第一周,每日要打開外蓋取乾淨的大湯匙,加以攪拌。 第2周,2日攪拌一次;第三周則是3日攪拌一次..以此類推.. 直到第6周,則改以每周攪拌一次即可..之後也是以一周攪拌一次即可。 (雖然程序有點繁瑣,但攪拌的目的是為了讓發酵均勻。) 5.酵素約發酵至2~3個月即可食用。 食用方法:我的作法是青木瓜渣會倒掉;取裡面的汁液, 已開水稀釋7~10倍冰涼飲用。

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