原料
奶粉1大匙，乾酵母4克，糖90克，水x130克，高粉250克，雞蛋30克，全蛋液50克，椰蓉100克，牛奶50克，黃油70克，鹽0.5小匙
步驟
1.材料：麵糰部分：高粉：250克 雞蛋：30克（我是一個雞蛋留出刷表皮用的，剩下全部用了） 水： 130克 奶粉：1大匙 乾酵母：4克（我用了1又1/4小匙）糖： 40克 鹽： 1/2小匙 黃油20克 2.酵母融入溫水中，靜置10分鐘. 3.將除黃油以外的材料倒入盆中，混合均勻後倒入發酵水，揉成麵糰。這個方子比較粘手，用摔揉法比較好處理. 4.加入黃油揉至可以拉出薄膜，放入盆中蓋保鮮膜進行第一次發酵. 5.利用發酵的時間做椰蓉餡。材料： 黃油50克 糖50克 全蛋液：50克 椰蓉：100克 牛奶：50克. 6.做法：先將黃油室溫軟化，之後用打蛋器攪打均勻. 7.加入糖繼續攪至均勻. 8.分次加入全蛋液，再次攪勻. 9.放入椰蓉，加入牛奶拌勻後靜置待用. 10.發大至兩倍後，取出排氣分割滾圓，鬆弛15分鐘. 11.鬆弛好的麵糰按扁，包入椰蓉餡（可以看出我的椰蓉餡特別的稀）. 12.之後將接口向下，擀成橢圓形. 13.將麵糰對摺，之後從中間切上三刀，拉長扭起來後打結。（我本來要做成自由姐姐那樣的，結果由於餡料太稀，根本沒辦法弄，結果就成了這樣）. 14.烤箱預熱180度，中層15分鐘。由於我的餡料太稀黃油滲出了，所以烤了差不多20分鐘，而且在烤的時候還有滋滋的聲音呢。以為是要失敗了呢，沒想到烤出來還可以，味道也不錯，濃濃的椰香味兒！~~
小技巧
蛋液一定要分次加入，否則就會特別的稀，我的就是因為這樣失敗了，錯誤的示範我就不貼了，自由姐姐那裡有製作的詳細過程和圖片，大家去她的博客看吧.
