清蒸白水魚 0

簡介

翹嘴紅鮊(俗稱「白水魚」、「太湖白魚」),為淡水魚的名貴品種,主產巢湖流域、太湖及上海青浦朱家角澱山湖。白水魚肉質鮮嫩、味道鮮美、多刺。白水魚具有較高的營養價值。

原料

白水魚,姜,干辣椒,黃酒,,蒸魚豉油,生抽,鹽

步驟

1、白水魚去鱗、去鰓、去尾、去鰭、去內臟洗凈,魚身劃幾刀,放黃酒、姜腌製片刻。 2、蒸鍋加水燒開,放入白水魚蒸2分鐘左右,把蒸出的湯水倒掉。 3、放適量鹽、生抽、蒸魚豉油、干紅辣椒,澆上熱油,繼續大火蒸5分鐘左右即可。

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