豉香田雞 0

簡介

做田雞也做了很多回了,其實我本人最愛吃的是田雞皮,但是這個東西好像和豬大腸一樣,處理過程麻煩而且複雜啊。不過老媽知道我愛吃,還是特別把田雞皮處理讓我來做。我這回用了豆豉辣椒來炒,想起就覺得很美味了:)

原料

田雞3隻,豆豉小半碗,砂糖,蒜,生抽,洋蔥,紅辣椒,綠辣椒,姜,鹽,米酒,雞精

步驟

1.田雞殺好洗乾淨,田雞皮加入少許米酒和鹽腌好後反覆搓洗幾次,其他部分加入少許米酒,少許鹽和切碎的蒜腌一個小時。 2.洋蔥辣椒洗乾淨切好備用,豆豉和2,3小個蒜剁碎備用。 3.蔬菜先下鍋加少許料酒炒至七八成熟撈起備用。 4.少許油燒熱後下豆豉茸炒出香味後下田雞和爆炒幾分鐘後加入蔬菜、再加少許生抽、少許砂糖、少許雞精調味翻炒片刻即可。

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