豆瓣全魚 0

原料

1條羅非魚(tilapia 約2磅),2湯匙辣豆瓣醬(切碎),8瓣大蒜(切碎),2湯匙薑末,4根蔥(切細),1湯匙醬油,1湯匙醋,1湯匙糖,1湯匙料酒,1茶匙鹽,1湯匙澱粉(用2湯匙水混合),4湯匙菜籽油 (canola oil),1杯水

步驟

1、先將魚里外用紙擦乾,在魚兩面分別切3斜刀,里外摸上鹽。 2、平底鍋里加2湯匙油,中火,干煎魚,每一面2分鐘後盛出。 3、鍋內加入2湯匙油,爆香姜蒜、豆瓣醬,約1分鐘。 4、加入白糖、醬油、醋和料酒,混勻,加水,讓它煮沸。 5、當水開了,放入魚。蓋鍋,煮10分鐘左右。其間往魚上澆湯汁一到兩次。 6、將魚盛出裝入盤裡。鍋里加入蔥和濕澱粉,煮約1分鐘。 7、最後將鍋里湯汁澆在魚上,撒上剩下的蔥花即成。

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