泰式酸甜香辣雞 0

簡介

這碟雞酸酸甜甜味道很好。精髓是汁要夠酸,還有一定要有九層塔。

原料

主料:無骨雞扒5-6塊(切片),中個洋蔥2個(切片),罐頭菠籮片6片(1片切開4份),九層塔2棵(只取葉片),中個青椒2個(去籽切片),蒜蓉1湯匙 汁料:(調出的味道應該是較酸,較濃,顏色偏紅)水2-3湯匙,蕃茄汁2湯匙,糖2湯匙,白醋1湯匙,魚露4茶匙,檸檬汁1湯匙,辣椒醬2茶匙 腌料:醬油、生粉、糖、鹽、水、油各適量

步驟

1、將雞肉用醬油、糖和鹽適量先腌10分鐘,然後放生粉、水和油適量再腌5分鐘。 2、快火下油起鍋,爆香蒜蓉至金黃,下雞肉炒至7成熟(表面變色),盛起備用。 3、快火下油起鍋,爆香洋蔥至軟,加青椒、菠籮片略炒。 4、加回雞肉略炒,加2湯匙水、2湯匙罐頭菠籮甜水、九層塔葉煮4-6分鐘。 5、加入汁料,快速炒勻至收汁即可。

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