檸檬小蛋糕 1

原料

配料:低筋麵粉120克,椰絲30克,大豆油50ML,雞蛋1個,牛奶160ML,檸檬皮半個,細砂糖80克,泡打粉1小勺. 小蘇打1/4小勺,檸檬汁2小勺 表面裝飾:檸檬汁1大勺,糖粉60克,椰絲少許

步驟

1、將檸檬切開擠出檸檬汁,把半個檸檬皮切成碎屑待用。 2、將所有乾性材料:低筋麵粉過篩、椰絲、泡打粉、細砂糖、小蘇打和檸檬皮碎混合均勻。 3、在一個大碗中打入雞蛋,加入牛奶、檸檬汁、玉米油,攪拌均勻。 4、將混合好的乾性材料倒入上面的液體中,再輕輕攪拌均勻,直到麵粉全部濕潤即可。 5、裝入模具(6-7分滿),即可入烤箱烤焙。中層,180度,約25分鐘,至表面微金黃色即可。 6、蛋糕進烤箱了就來準備表面糖霜,檸檬汁1大勺、糖粉60克,把糖粉加入檸檬汁中,攪拌到順滑即可。

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