原料
杏鮑菇，豬肉末，料酒，鹽，生抽，澱粉，蔥，姜，大蒜，老抽，白糖，胡椒粉
步驟
1.準備好材料，杏鮑菇刷洗乾淨 2.豬肉末中加入料酒、鹽、生抽、蔥薑末攪拌均勻，再加一些清水，往一個方向使勁攪打上勁 3.杏鮑菇切夾刀片（每兩片之間切開五分之四樣子，注意不要切斷） 4.在杏鮑菇夾刀片中嵌入調好味的肉末 5.取大蒜三小粒，切成小顆粒狀，鍋燒熱後放油，小火溫油時倒入蒜末，以小火慢炸至金黃色出香味，撈出備用 6.杏鮑菇盒表面拍上干澱粉 7.再裹上打散的雞蛋液 8.入鍋用中小火煎至兩面金黃 9.加一些老抽、白糖、一點點鹽和少量清水，加蓋煮三五分鐘，開蓋撒點白鬍椒粉，把煮好的菇盒盛出裝盤 10.鍋中留湯汁，用水澱粉勾個薄芡，澆在菇盒上，最後在表面撒上蔥花和炸香的蒜末即可
