山寨版辣椒花椒紅油 0

原料

辣椒粉,辣椒干,四川花椒,普通花椒,菜油

步驟

1.辣椒煎或剁碎; 2.用一小鍋,放菜油,倒入全部材料,慢騰騰火再升溫,好讓油能滲透辣椒,等辣椒出味,到油熱時,聞到香味,開始變焦時停火,並將鍋移離熱源,放涼; 3.將這鍋東西倒入攪碎機(Blender),將材料攪碎,然後入瓶,就可用了。 4.放在較密封的罐子裡貯藏.

小技巧

雖然顏色沒市面上賣的紅油那麼紅亮,本人也不知道他們的配方,自己揣摩著做,所以叫山寨版呢,但味道的確犀利。用來做涼拌粉皮、拍黃瓜之類很不錯,吃面和吃粉時淋些上面,也是一流的。謝謝大伙兒!

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