爆炒香辣雞 0

原料

雞胗300克,洋蔥半個,紅辣椒10個,青辣椒2個,半成品竹筍一小袋,芹菜一小把,蔥,姜,紅油香辣醬1湯匙,生抽1湯匙,料酒1湯匙,雞精

步驟

1.姜切絲,蔥切蔥花,青、紅辣椒剪成小段,雞胗打花刀切小塊,洋蔥切小塊,芹菜切塊,竹筍用涼水事先泡半小時讓釋放一下裡面的鹽 2.鍋中倒入清水,芹菜和雞胗分別焯水瀝干備用 3.炒鍋倒入適量的油,放入紅油香辣醬,再加入蔥姜爆香 4.放入焯過水的雞胗,翻炒幾下,烹入料酒,淋上生抽 5.放入洋蔥,青、紅辣椒,竹筍和芹菜,再炒大約1分鐘 6.出鍋前放雞精調味後,淋點香油翻炒均勻,即可出鍋

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