綠茶蘿蔔酥 0

簡介

在很多地方都看了綠茶酥的做法,看到它嫩嫩的翠綠色,真的很誘人,禁不住自己也想嘗試一下,於是馬上又開始了四處搜尋方子的行動。從貝太,plumcafe上找了許多,可是其中的一樣材料把我弄得頭大,就是酥油,唉,沒冰箱的壞處一下就顯現出來了,黃油奶油酥油瑪琪琳奶酪煉奶果醬等等,這麼多的東西我都不能買,烘焙的時候就只能指望著家裡唯一的油——金龍魚調和油了。但是這樣也有一定的好處,至少能捏緊我的錢包,從健康的角度來說,應該是不容易「三高」的吧。既然是綠茶酥,當然就是著重要突出這個「酥」,用酥油的效果當然是最好,但是我沒想到用調和油效果也不差,一層一層的,一入口,全碎了。餡料我把蘿蔔絲改成紅蘿蔔碎了,其實就是用我可愛的伊萊克斯蔬菜加工機1分鐘之內打碎的。

原料

油皮:中筋麵粉120克,酥油40克,糖粉20克,溫水40克,油酥:中筋麵粉100克,綠茶粉(也可以用抹茶粉)10克,酥油(我用的調和油)45克,餡料:紅蘿蔔碎適量

步驟

1.將油皮材料混合均勻,揉成表面光滑細緻的麵糰、油酥材料混合均勻,揉到表面光滑不粘手,掰開來不會散落的程度 2.將油皮與油酥分別揉成長條,並分別切成10個重量較為一致的小劑子 3.將油皮稍揉圓用手壓扁包入油酥 4.收口朝上擀成牛舌狀 5.將擀好的麵皮由上至下圈成圓筒,靜置松馳10分鐘 6.將卷好的圓筒轉45度角再次擀長並捲成圓筒 7.將經過兩次捲筒折磨的油酥皮再攔腰切上一刀 8.切口面朝上以手掌壓扁 9.把油酥皮擀開,包入適量的餡料 10.收緊收口,用手輕輕搓圓包好餡料的油酥,收口朝下置於烤盤上 烤箱預熱200度,烤約20~25分鐘.油酥點心在烤制過程中不太變色,最後幾分鐘在旁邊觀察下下.看見酥皮層次出來了,就是好了

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